丹尼斯克 聚甘油酯PGE55
丹尼斯克乳化劑的作用是一種具有親水基和親油基的表面活性劑。它能使互不相溶的兩相如油與水相互混溶并形成均勻分散體或乳化體從而改變原有的物理狀態(tài).
丹尼斯克乳化劑分為:單甘酯HP-C、分子蒸餾單甘油酯、硬脂酰乳酸鹽(SSL/CSL)、聚甘油酯(PGE)、醋酸單甘油酯(ACETEM)、檸檬酸單甘油酯(CITREM)、雙乙酰酒石酸單甘油酯(DATEM)、 檸檬酸單甘油酯(CITREM)、乳酸單甘油酯(LACTEM) \ 丙二醇酯(PGMS)\山梨酸酐脂肪酸酯(SMS/STS/SMO/SML)
丹尼斯克乳化劑單甘酯HP-C良好的乳化、分散、穩(wěn)定作用:
在食品加工中經(jīng)常出現(xiàn)油水分離現(xiàn)象,加入乳化穩(wěn)定劑可使混合相形成均勻的乳狀液,避免和防止食品、飲料油水分離、分層、沉淀現(xiàn)象,提高產(chǎn)品質(zhì)量,延長貨架期。
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