美國幾個科學(xué)家，發(fā)明了一種牛奶提取物做的可食用包裝紙

2016-08-23 16:48:40 點擊數(shù)：

頤科尚元――國際化功能性食品配料供應(yīng)商

可食用包裝代表了一種全球化的消費者的思路和境界，但還不是一種可指望的在環(huán)保方面的解決方案。

把食物包裝（尤其是那些不能降解的塑料）做成可食用的材料似乎成了包裝屆的一個新噱頭。之前我們報道過印度的初創(chuàng)公司 Bakeys 用高粱做了一款勺子，不僅能自然分解，生產(chǎn)高粱勺子的能耗也很低。

這些研究和發(fā)明給那些“非技術(shù)流的商業(yè)”也帶來了一些新思路：英國肯德基設(shè)計了一款可食用的咖啡杯（不過還沒有上市），更像是一種營銷；美國加州的甜品店 The dirty cookie 的推出了一款讓牛奶和餅干綁定在一起的甜食，其實是發(fā)明了一種有趣的吃甜品的新方法。

又有人想做個塑料保鮮膜的替代品了。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）研究所的幾個科學(xué)家用牛奶中的干酪素（casein）做了一種薄膜紙，用于食品外包裝。跟傳統(tǒng)塑料紙和保鮮膜比，它能自然生物降解。據(jù)說它的另一個優(yōu)勢是保鮮抗氧化的功效比普通塑料保鮮膜強 500 倍。

根據(jù)該項目的負(fù)責(zé)人，化學(xué)工程師 Laetitia Bonnaillie 的介紹，這種干酪素薄膜紙摸起來看起來都和塑料很相近，不過它的延展性和彈力不如一些塑料好。

市場上有一些淀粉類的可食用包裝紙，不過淀粉類包裝紙的成分中有更多的小孔，會讓空氣滲入。干酪素材料的包裝紙有更小孔隙，能夠更好地隔絕空氣和保鮮。

他們還為干酪素設(shè)計了其他用途（是有多愛干酪素?。罕热缯f，拿它代替糖粉，撒在早餐麥片和餅干上防潮，保持干脆。還可以撒在披薩盒下面防止油浸出來，或者用來做茶包。

你可能擔(dān)心成本問題，Laetitia 稱他們是用美國剩余的奶粉儲備做薄膜，所以成本并不高昂。干酪素是沒有味道的，未來他們還打算推出調(diào)味干酪素包裝紙。

目前美國德克薩斯州的一家公司已經(jīng)開始試用這種干酪素薄膜做食品包裝。這種薄膜可能在 3 年內(nèi)開始量產(chǎn)，正式問世。

一種可食用的紙杯蛋糕紙

如果是直接食用的話，這個“牛奶紙”可不一定衛(wèi)生干凈。外層可能接觸到了一些奇奇怪怪的東西（包括你的臟手?。?。當(dāng)然，高粱做的勺子，餅干做的杯子也都存在這樣的問題。如果為了吃，在薄膜外面再加上一層包裝紙，好像又不那么環(huán)保了。如果你真的拿到了一個干酪素包裝紙的食品，吃完之后上策是直接扔掉（可別把所有可食用的東西都往肚子里塞?。?。

可以食用的屬性在這些產(chǎn)品里更多地像是一個噱頭。一家食品行業(yè)咨詢公司 Daymon Worldwide 的全球消費戰(zhàn)略高級總監(jiān) Shilpa Rosenberry 認(rèn)為：“可食性包裝代表了一種全球化的消費者的思路和境界，尤其是在可持續(xù)性發(fā)展的環(huán)保意識和簡化生活這兩方面。”

美國幾個科學(xué)家，發(fā)明了一種牛奶提取物做的可食用包裝紙

可食用包裝代表了一種全球化的消費者的思路和境界，但還不是一種可指望的在環(huán)保方面的解決方案。