丹尼斯克公司的乳酸鏈球菌素產(chǎn)品的商品名為尼薩普林（Nisaplin).乳酸鏈球菌素是一種抑菌性多肽，由干酪菌種乳酸鏈球菌發(fā)酵而成。由于這種保鮮劑都是由天然菌種發(fā)酵生產(chǎn)，因而可視為天然食品添加劑。

尼薩普林除了能延長(zhǎng)貨架期外，還能抑制引起食物中毒的革蘭氏陽(yáng)性菌，如李氏單核桿菌和蠟樣芽胞桿菌。食品中使用尼薩普林后，能夠允許一定程度的貯存溫度變化而不致影響其貨架期及安全性；在某些情況下，還可能降低熱處理?xiàng)l件、降低鹽度、減低其他防腐劑的用量，這樣，食品更安全、更美味可口。尼薩普林在易感染乳酸菌的低pH食品中效果非常好。這些腐敗性乳酸菌對(duì)乳酸鏈球菌素非常敏感，尼薩普林能延緩食品產(chǎn)酸、保證其良好風(fēng)味和貨架期。由于酵母對(duì)乳酸鏈球菌素不敏感，這樣乳酸鏈球菌素能用以抑制用酵母發(fā)酵的食品中的乳酸菌雜菌，而不致影響發(fā)酵過(guò)程。使用尼薩普林不會(huì)影響食品風(fēng)味，并且能滿足客戶對(duì)天然保鮮劑的需求，并取代或部分取代化學(xué)防腐劑。

優(yōu)點(diǎn)：

抑制酵母和霉菌生長(zhǎng)（降低霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)）    低濃度，高效力    對(duì)細(xì)菌無(wú)作用（例如發(fā)酵乳酸菌）    無(wú)感官影響    軟化學(xué)合成防腐劑更加有效

應(yīng)用說(shuō)明 ：

尼薩普林通常用作不能徹底滅菌而只能巴氏滅菌的食品保鮮劑。例如，加工干酪產(chǎn)品、乳類(lèi)甜品、加香奶、液體蛋制品、果汁、湯類(lèi)、以及英式煎餅等稍經(jīng)焙烤的水分含量很高的面制品。

尼薩普林對(duì)耐熱性的嗜熱菌芽孢極其有效，因?yàn)槟苡糜诜乐寡谉釟夂驐l件下蔬菜罐頭的嗜熱菌腐敗。

尼薩普林也是用于沙拉醬、調(diào)味汁、真空包裝的歐陸型香腸、某些軟干酪以及含酒精飲料的理想保鮮劑。由于酵母對(duì)乳酸鏈球菌素不敏感，因而尼薩普林可用于釀造酒工業(yè)。

丹尼斯克公司生產(chǎn)銷(xiāo)售專(zhuān)性抑制革蘭氏陽(yáng)性菌的乳酸鏈球菌素、以及專(zhuān)性抑制真菌的納他霉素這兩種天然食品保鮮劑。用以延長(zhǎng)食品貨架期,保證食品安全必備。

丹尼斯克乳酸鏈球菌素(乳鏈菌肽，nisin)產(chǎn)品的商品名為尼薩普林．丹尼斯克乳酸鏈球菌素是一種抑菌性多肽，由干酪菌種乳酸鏈球菌發(fā)酵而成，由于這種保鮮劑都是由天然菌種發(fā)酵生產(chǎn),因而可視為天然食品添加劑。

丹尼斯克乳酸鏈球菌素在超過(guò)60多個(gè)國(guó)家中被批準(zhǔn)為食品防腐劑,用于:罐頭食品/植物蛋白食品/乳制品/肉制品

頤科尚元提供：丹尼斯克的酸奶菌種、保鮮菌種、天然果膠、益生菌、木糖醇、復(fù)配穩(wěn)定劑、酶制劑、乳化劑、天然保鮮劑等。

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